鶏肉はひと口サイズ、たまねぎは薄切り、ねぎは小口切りに切る。

卵は軽くかき混ぜる。
（白身が残るように軽く）

フライパンにみりんを入れ、煮切る。中火。
（よく沸騰させる）

水、だしの素、砂糖、醤油を入れる。
（味見をして、濃いくらいで丁度いいです）

たまねぎを入れ、柔らかくなるまで煮る。

鶏肉を重ならないように入れる。

鶏肉の下半分が白くなり始めたら、ひっくり返し、蓋をして煮る。中火〜弱火で3分程度。

鶏肉に火が通ったくらいで、軽くかき混ぜた卵を2/3ほど回し入れ、蓋をする。

30秒程度で蓋を開け、残りの卵を回し入れる。

もう一度、蓋をして10秒程度で火を止めて蓋を開ける。ねぎはお好みで。

ご飯をよそい、盛り付けて完成。