モッツァレラとパルメザンのチキンソテー
マスタードがアクセントとなった美味しい
チキンソテーです。
このレシピの生い立ち
お肉のメインディッシュとしてGood！
しかも、調達しやすくて（安い！笑）、鳥もも肉を使ったお料理です。
取り分けて美しく盛るのも良いですし、ホームパーティなどの時はお皿のまま出しても良いですね。
モッツァレラとパルメザンのチキンソテー
マスタードがアクセントとなった美味しい
チキンソテーです。
このレシピの生い立ち
お肉のメインディッシュとしてGood！
しかも、調達しやすくて（安い！笑）、鳥もも肉を使ったお料理です。
取り分けて美しく盛るのも良いですし、ホームパーティなどの時はお皿のまま出しても良いですね。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは半分に切り、レンジ対応ボールに入れ、レンジで7～8分チンしてください。
荒熱が取れたら、1cm厚さに輪切 - 2
しいたけは軸を取り、半分にカット。エリンギも1cm厚さに輪切りして、フライパンにオイルを入れ、さっと焼いてください。
- 3
フライパンから2を取り除き、鳥もも肉を皮から弱火で焼きます。お肉は肉叩きで叩いておくとGood！1枚づつ焼いた方が良い
- 4
お肉の表面が白くなってきた頃、中火で1～2分程度焼いて（パリッとさせる）、お肉を裏返して火を止め余熱で中まで火を通す。
- 5
4が焼き上がったら、1cm幅に切る。耐熱皿の内側にバターを塗り、じゃがいも、しいたけ、鳥もも肉、エリンギを並べてください
- 6
5に、ブイヨンを掛け回し、塩コショウを振って、さらに、モッツァレラを手でちぎって散らし、マスタードを全体に上から塗る。
- 7
6に、パン粉を掛け回して、180℃に余熱したオーブンで13～14分程度焼く。最後にパセリを上から掛け回したら出来上がり！
コツ・ポイント
①鳥もも肉の皮をパリッとさせるには親子丼を作る鍋！
皮から焼く時に、お肉の上に鍋を乗せて、その上に何か重荷を乗せて弱火でね。
途中で、余分な油をキッチンペーパーで何度も取り除いてね！
②チーズはゴルゴンゾーラなどでも格別ですよ！
つくれぽ
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