かぼちゃとくるみのパウンドケーキ

まこさんど @cook_40055887
ゴロゴロっと入った皮付きかぼちゃの自然な甘さとくるみの香ばしさが相性抜群のケーキです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの自然な甘みを生かしたスイーツが食べたくて。チンしたかぼちゃ…甘くて、つい、つまみ食いしちゃうので、いつも多めにチンします。
かぼちゃとくるみのパウンドケーキ
ゴロゴロっと入った皮付きかぼちゃの自然な甘さとくるみの香ばしさが相性抜群のケーキです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの自然な甘みを生かしたスイーツが食べたくて。チンしたかぼちゃ…甘くて、つい、つまみ食いしちゃうので、いつも多めにチンします。
作り方
- 1
バターと卵は室温にもどす。
卵はときほぐす。
パウンド型にシートひく。 - 2
かぼちゃは種とわたを除き、2㎝角に切り、ラップしてレンジで3分。ラップはずし粗熱とる。くるみはトースターで軽く焼く。
- 3
ボウルにバター入れ、泡立て器でクリーム状に練り混ぜる。
オーブンを170℃に温める。
- 4
砂糖を、3回くらいに分けて加え、そのつどしっかり混ぜる。白っぽくなるまで。
生地に空気含ませふわふわの焼き上がりに。 - 5
溶き卵を3回くらいに分けて加える。分離しないようにそのつどしっかり混ぜる。
- 6
薄力粉とB.Pをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさなくなるまでさっくり混ぜる。
- 7
かぼちゃとくるみ加え、軽く混ぜ合わせる。
かぼちゃ潰れないように。 - 8
型に生地入れ台に軽く打ちつけ空気抜く。
170度に温めたオーブンで約40分焼く。竹串刺して確認する。 - 9
粗熱取れたら型から出し、冷ます。
切り分けるとこんな感じです。
断面はかぼちゃとくるみがゴロゴロ♡ - 10
一切れずつラップに包み、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです。
私はこの食べ方が好きです。
食べ比べてみて下さい。
コツ・ポイント
かぼちゃはレンジにかけ過ぎないようにするのと、生地に混ぜるときは優しく…ゴロゴロ感を出したいので、潰れないように。
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