フライパンにサラダ油を熱し、ひと口大に切って、薄力粉をまぶした生鮭（切り身）を皮目からきつね色に焼く。

小さめの乱切りにしたじゃがいも、玉ねぎ、洋にんじんを１に加え、炒め合わせる。

Aを加えて落し蓋をし、中火で8分ほど煮る。

落し蓋をとってバターを加え、煮汁が少なくなるまで、時々あおりながら3分ほど煮る。

器に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎと黒こしょうをふる。