ジャガイモをラップにくるみ、レンジで５分。バターを入れ、つぶしてマッシュポテトにする。

豚肉を広げ、塩こしょう、小麦粉をはたく。

一枚一枚に、１のポテトと、大葉を半分切ってのせ、小麦粉をはたき、半分に折り、ジャガイモと大葉をはさむ。

フライパンにサラダ油大さじ１に３の豚肉をソテーする。
両面焼く。

４の豚肉を皿に盛り、取り出したフライパンにキノコを炒め、酢、醤油、みりんを入れ、炒める。

豚肉にキノコと炒めた汁をかけていただく。