ボールに卵を溶きほぐして砂糖、牛乳を加え混ぜ合わせます。

１にフランスパンを浸し、途中裏返しして卵液を良くパンに吸わせます。

フライパンにバターを熱し２のフランスパンを入れて両目を焼き色がつくぐらいに焼きます。

オレンジソースを作ります。オレンジは白い皮が取れるまでに厚く皮を剥き、房と房の間に包丁を入れてセクションカットにします。

鍋にバターを入れ火にかけ泡だってきたら４のオレンジを入れてレモン汁を加えオレンジが温まるくらいに火を通し３の上にかける。