キッチンペーパーでブリの水分を取る。

フライパンに油を引いて、表の面から焼く。（仕上がりを表にしたい面から）

焼き色がついたら裏返して、余分な油を拭き取る。（これによって油に出た魚独特の臭みが取れる）

一旦火を止めて調味料を加え、軽く混ぜて、蓋をして弱火で5分煮詰める。

裏返して、中火で煮たせる。

また裏返して、トロミが付いたら出来上がり！