高野豆腐を水に浸して戻します。

軽くしぼって包丁でハムとチーズを入れるための切れ目を入れます。

ハムとチーズを挟みつまようじで口を止めます。塩、こしょうをして小麦粉、卵、パン粉の順に付けていきます。

適量の油で揚げます。こんがり色がついたらOK!

マヨネーズにゆずこしょうを入れたものを添えてどうぞ。タルタルソースでも美味しいですよ。