れんこんは、皮をむいて、縦方向に、好みの大きさに切る。（輪切りじゃない方が私は好きです。）

ベーコンも、れんこんと同じ形になるように切る。ミニトマトは半分に切っておく。

フライパンにオリーブ油①とにんにくすりおろし（チューブのものでＯＫ）を入れ香りがたつまで加熱する。

れんこんとベーコンを入れ軽く炒める。ミニトマトを入れ油がまわったら、酒を入れて蓋をし、３分ほど蒸して火を通す。

４の水分が少なくなってきたら、オリーブ油②をまわしかけ、塩とこしょうで味を整える。（ベーコンの塩気もあるので気をつけて）

乾燥パセリを入れ、ひと混ぜしたら出来上がり♪