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栗おはぎ
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栗おはぎ

☆伽羅
☆伽羅 @cook_40146834

栗の甘みがたまらない秋ならではのおはぎです。
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母から教わったレシピです。

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栗の甘みがたまらない秋ならではのおはぎです。
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材料

  • もち米 2カップ
  • 塩(もち米用) 小さじ1/3
  • 栗 500g
  • 砂糖 50~70g
  • 塩(栗あん用) 一つまみ
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作り方

  1. 1

    もち米は水でよく洗い、ざるにあけて水けをきり、炊飯器のに入れ水420mlを加えて3時間以上おく。

  2. 2

    1に塩小さじ1/3を加えてよく混ぜて溶かし、炊き上げる。

  3. 3

    炊き上がったら、すりこ木などで半殺し(半搗き)にし、好みの大きさに丸めておく。

  4. 4

    栗を鬼皮ごと30~40分茹で、半分に切り中身をスプーンで取り出す。

  5. 5

    4をざるなどを使って裏ごしし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    ラップに栗あんを丸くひろげ、ごはんを真中に置き、丸める。

コツ・ポイント

栗の実をくりぬくときに虫の食った栗や変色した栗は取り除く。
栗はお好みで粒粒を残すようにつぶしても

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☆伽羅
☆伽羅 @cook_40146834
2015/09/22 09:53に公開

このレシピのキーワード

おはぎ 生栗 栗餡 もち米

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