栗おはぎ
栗の甘みがたまらない秋ならではのおはぎです。
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母から教わったレシピです。
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もち米は水でよく洗い、ざるにあけて水けをきり、炊飯器のに入れ水420mlを加えて3時間以上おく。
1に塩小さじ1/3を加えてよく混ぜて溶かし、炊き上げる。
炊き上がったら、すりこ木などで半殺し(半搗き)にし、好みの大きさに丸めておく。
栗を鬼皮ごと30~40分茹で、半分に切り中身をスプーンで取り出す。
4をざるなどを使って裏ごしし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせる。
ラップに栗あんを丸くひろげ、ごはんを真中に置き、丸める。
栗の実をくりぬくときに虫の食った栗や変色した栗は取り除く。
栗はお好みで粒粒を残すようにつぶしても
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