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鶏肉と空芯菜の塩麹炒め
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鶏肉と空芯菜の塩麹炒め-レシピのメイン写真

鶏肉と空芯菜の塩麹炒め

ろこさんちのだいどこ
ろこさんちのだいどこ @cook_40195965

塩麹のまろやかな旨味でたっぷり野菜がいただけちゃいます！
このレシピの生い立ち
ささみはヘルシーでいいけど塩麹でもっと旨味とボリュームをとこのレシピになりました

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鶏肉と空芯菜の塩麹炒め

ろこさんちのだいどこ
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材料

２人分
  • 鶏ささみ １００ｇ
  • 空芯菜 ２００ｇ
  • 人参 （中）１本
  • 塩麹 大さじ０、５
  • 片栗粉 大さじ１、５
  • 醤油 小さじ１
  • 酒 少々
  • 甜麺醤 小さじ１
  • 塩コショウ 少々
  • ごま油 大さじ２
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作り方

  1. 1

    鶏ささみは薄くそぎ切りに、空芯菜は５㎝に切り、人参は３～４㎝の千切りにする

    • 鶏肉と空芯菜の塩麹炒め作り方1写真
  2. 2

    あらかじめ鶏ささみは塩麹をからませておきます。

  3. 3

    まずフライパンにごま油し、野菜のみ軽く炒めたら別に取り置きしておく

    • 鶏肉と空芯菜の塩麹炒め作り方3写真
  4. 4

    鶏ささみに片栗粉まぶしたら、同じフライパンにごま油を足し、ささみを焼き、焼き色ついたら野菜を戻し入れます

    • 鶏肉と空芯菜の塩麹炒め作り方4写真
  5. 5

    醤油、酒、甜麺醤、塩コショウで味付けして出来上がり

コツ・ポイント

野菜は手早く炒める事ですシャキシャキ感のこしてね

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ろこさんちのだいどこ
ろこさんちのだいどこ @cook_40195965
2013/09/01 15:02に公開

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