ツナ缶の油を切り、フライパンで、酒、砂糖、醤油で味付けをして、炒り煮し、水分を飛ばす。

きゅうりは、みじん切りにし、塩で揉んで、水気を取る。

酢飯を作り、ツナときゅうりを入れて混ぜる。

ボールに薄焼きたまごを敷き、3の酢飯を詰めて、お皿にひっくり返す。あとは、上にお好みの具を飾ったら、出来上がり。