シメジは小房にわける。パプリカ、エリンギ、シイタケは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し縦半分にカットしたポテトの両面をカリッとするまで焼く。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め香りがたったらキノコ類を炒める。◆で調味する。

ポテトの上にキノコのマリネ、パプリカ、カイワレの順にのせマヨネーズ、ブラックペッパーを振る。