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お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

茄子の皮を剥き、生姜糖で煮込みました❗甘辛の茄子が出来あがりました❗
このレシピの生い立ち
沢山の茄子を目の前に・甘く煮てやるか⁉️と即実行❗
思いの他、手間が掛かりましたが、利用者さんには、大変、喜ばれました‼️作って良かった⤴️

茄子の皮を剥き、生姜糖で煮込みました❗甘辛の茄子が出来あがりました❗
このレシピの生い立ち
沢山の茄子を目の前に・甘く煮てやるか⁉️と即実行❗
思いの他、手間が掛かりましたが、利用者さんには、大変、喜ばれました‼️作って良かった⤴️

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お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

茄子の皮を剥き、生姜糖で煮込みました❗甘辛の茄子が出来あがりました❗
このレシピの生い立ち
沢山の茄子を目の前に・甘く煮てやるか⁉️と即実行❗
思いの他、手間が掛かりましたが、利用者さんには、大変、喜ばれました‼️作って良かった⤴️

茄子の皮を剥き、生姜糖で煮込みました❗甘辛の茄子が出来あがりました❗
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材料

デイサービス使用
  • 茄子 20本
  • 砂糖 500g
  • 水 茄子が被る位
  • 生姜糖 大スプーン、5杯味見をしながら好みで❗
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作り方

  1. 1

    たっぷりの水で煮る❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方1写真
  2. 2

    水が半分に成ったら、砂糖を入れて煮る❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方2写真
  3. 3

    まだ水分は多いので、他の鍋に砂糖汁を入れて煮詰めて行く。

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方3写真
  4. 4

    茄子に残った砂糖汁を、更に煮詰める。

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方4写真
  5. 5

    先程の砂糖汁が、茶色に成る迄、煮詰めた物です❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方5写真
  6. 6

    生姜糖を入れ、汁が少し残る程度までに、また、煮詰める❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方6写真
  7. 7

    汁も必要ですから、鍋の底が見えて来たら、出来上がりです❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗茄子の生姜糖煮❗作り方7写真

コツ・ポイント

茄子を煮詰めて行く事に、根気が必要ですが
ピリッと効いた生姜の味❗(後日、レンジでも作れました✨)

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2015/09/03 11:51に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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