新米で！甘くて美味しい栗ご飯。の炊き方
新米と栗の甘味を味わうために、お酒と塩だけのシンプルな味付け。下処理にちょっとしたコツが！生から炊きあげた栗は格別です♡
このレシピの生い立ち
栗と新米をいただいたので！
もち米無しでも美味しい栗ご飯を作りたくて、美味しくできる覚書に！
新米で！甘くて美味しい栗ご飯。の炊き方
新米と栗の甘味を味わうために、お酒と塩だけのシンプルな味付け。下処理にちょっとしたコツが！生から炊きあげた栗は格別です♡
このレシピの生い立ち
栗と新米をいただいたので！
もち米無しでも美味しい栗ご飯を作りたくて、美味しくできる覚書に！
アプリでひらく作り方
- 1
【前日準備】ボウルに栗を入れ、熱湯をかぶるくらいまで注ぐ。そのまま30分ほど置くと皮と実の間に空気が入り、むきやすくなる
- 2
皮がふやけた尻の部分を切り落とす。切り口から側面の鬼皮、渋皮をむく
- 3
栗をボウルに入れ、水をかぶるように注ぎ、塩をふたつまみ入れる。そのまま冷蔵庫に一晩置いて、アク抜きをする
-
- 4
【当日作業】
≪色が綺麗に出るコツ≫アクを抜いた栗をビニール袋に入れて砂糖を加え、よく揉みこみ、冷凍庫で3時間休ませる -
- 5
栗の下処理point☺
今回、我が家は三温糖を使ったので色が茶色ぽいですが、白砂糖でやるともっと黄色っぽくなります！ - 6
新米炊き方point☺︎
1、最初の研ぎ水は手早く捨てる
2、最低30分は吸水させる
3、メモリより少なめに水を張る - 7
米を研いで炊飯器に移し、２合の目盛より少なく水を加え、酒と塩を加えてよく混ぜ、最後に栗を上に広げる
-
- 8
スイッチをONにして炊く。炊きあがったら全体を底からさっくり混ぜ合わせて、
できあがり！ -
- 9
✴︎✴︎✴︎新米レシピで1位2位ありがとう‼︎‼︎‼︎こちらもぜひ！レシピID：19707586
-
- 10
***今年も新米レシピ1位ありがとうございます！
2021年 -
コツ・ポイント
☺前日のアク抜きは、時間がなければ当日１時間でもOK！
☺砂糖で揉んで冷蔵庫で休ませると色がキレイに
☺４の作業は栗の冷凍保存にも！保存バッグに栗と砂糖（1割）をまぶして少し置き水気が出てきたら冷凍！（冷凍焼け防止になる）
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