「明日も食べたい…」鯛のあら炊き
みすず0223 @cook_40109092
私の食べ終わった骨をみて以来、残さず食べる旦那。「明日のお昼食べよー」と言ったら「残ったら食べたい…」だって(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつもより大きめな鯛のあらが同じ値段で売ってたので、久々に煮魚♪♪
「明日も食べたい…」鯛のあら炊き
私の食べ終わった骨をみて以来、残さず食べる旦那。「明日のお昼食べよー」と言ったら「残ったら食べたい…」だって(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつもより大きめな鯛のあらが同じ値段で売ってたので、久々に煮魚♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
念のため鱗を剥ぐ
100均で鱗取りありますが、うちに無いので包丁で鱗を逆なでする。あちらこちらに鱗が… -
- 2
深鍋に調味料としょうが(チューブの場合4センチくらい)水を入れる。水は鯛を入れたあと調節できるので入れすぎないように
-
- 3
煮立ったところに鯛のアラ投入。煮汁が鯛にかぶる程度になる様、水を足す
-
- 4
強火で沸騰させ、お玉でアクを取る
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- 5
落し蓋、又はアルミホイルで落し蓋をし吹きこぼれない程度の中火〜弱火で20分程煮る
-
- 6
吹きこぼれない程度の火加減にし煮汁をお玉ですくって、少しとろみがつく程度まで煮詰める
-
- 7
出来上がり。写メは美味しそうに取れなかったので控えさせていただきました(´Д` )
コツ・ポイント
しっかり鱗は取ってください。口に骨やら鱗やら入ると食べる気が失せちゃう私。
九州向け？に甘めな煮汁です。私は鯛以外にもサバやイワシやアジもこの調味料で煮てます♪
しょうがは薄くスライスするとごはんに合う〜♪
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