バター、ニンニク、レモンを用意。ニンニクは飾りの輪切りを数個作り、残りはみじん切りにする。

飾り用の輪切りにしたニンニクを鮭の表面に擦り付ける。塩、コショウをして、軽くもみ込む。

フライパンを中火で温め、バターを溶かす。溶けたバターが熱くなったらニンニクを入れ、香りを出す。

ニンニクの香りが付いたら焦げないよう端に寄せフライパンの真ん中で鮭を焼く。表面だけ焼けてしまわないよう中火以下で焼く。

時間をかけて両面しっかり火を通したら出来上がり。サラダを用意しておいたお皿に鮭を載せ、ニンニクバターとレモンをかけます。