酵母液を茶漉しとスプーンを使ってもレーズンを潰しながら、しっかりと濾し取る。

準強力粉を入れて、ミニゴムベラで混ぜる。
ただし、混ぜ過ぎない、こね過ぎない！！

平べったく大きいタッパーより、筒長なタイプのタッパーの方が作りやすいで。

輪ゴムでどれぐらい膨らんでいるかを見る。

常温で2時間ぐらいかな。
このままだと種として不安定なので、似たことをもう1度します。
そのまえに私は冷蔵庫で寝かす！

寝かせてる間も酵母は元気に生きてます！

種とリスドと水をボウルに入れ、元気のない酵母は塩か砂糖をひとつまみ入れて元気を出す。生地の味が強くなりすぎないよう注意。

少し粉が見えてるぐらいが丁度良い。
酵母は自分で出来る子なので、あまり構いすぎないように、ザクっと混ぜるだけ！

再びタッパーに戻され2倍になるまで常温。

これで立派な元種！
このまま使っても良し、種継して風味を強くしていくのもよいですね♪
使わない時は冷蔵庫3〜5日ぐらい。