リンゴは芯をとって薄くスライス。耐熱ボールにフィリングの材料を全て入れラップをして、500wのレンジで4分加熱する。

ボールに強力粉を入れ、砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。

ボールを砂糖の側に傾け、ドライイーストを溶かすようにぬるま湯を注ぎ混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたらバターも練り混ぜ滑らかになるまでよくこねる。

ラップをして25度の室温で50分放置(一次発酵)。

生地が二倍に膨らんだらガス抜きをして9等分にし、きつく絞った濡れ布巾をかけて10分放置(ベンチタイム)。

生地を4㎝×20㎝の長方形に伸ばし、1のリンゴをキッチンペーパーなどで汁気を拭きながら並べる。

端から生地をクルクル巻き、バター(分量外)を塗った型に入れる。

きつく絞った濡れ布巾をかけて室温25度で40分放置(二次発酵)。

190度に予熱したオーブンで15分〜20分焼き色がつくまで焼く。