ブリと○の調味料を耐熱のジップロックの袋に入れて、空気を抜いて真空状態にする。
※コツ1を参照

大きめの鍋に湯を沸かす。

沸騰したら火を止め、3分後に①をいれ、約15分そのままにしておく。
※コツ2を参照

お皿にブリを取り出し、①で合わせた調味料のタレをかけて出来上がり。

【コツ1】チャックを少しだけ開けたままジップロックまるごと水に沈めます。水の圧力で簡単に真空になります。

【コツ2】フタでジップロックの袋の口をおさえると、袋が沈まずに安定します。