[下処理&準備]
・ほうれん草は茹で、水をしっかり切る。
・チーズを幅5ミリほどに切っておく。

[ささみ]
ささみ肉の真ん中に切り込みを入れ、開く。筋を取り、フォークで穴を開ける。塩胡椒で味付けする。

ささみの上にほうれん草、チーズをのせ端から巻く。つなぎ目を爪楊枝止める。

熱したフライパンに油をひき、中火で焼く。焼き目がついたらひっくり返し全体に焼き目がついたら蓋をして中まで火を通す。

[野菜ソース]
玉ねぎにんじんをみじん切りにする、電子レンジでチンする。

みりん、柚子胡椒を和え、野菜にかけ混ぜる。