茄子はヘタを落とし、1cm位にスライスし水にさらしアクをぬき、グリルで焼いておく。スパムはスティック状に切っておく。

青唐辛子は、切り込を入れて種を取っておく。パスタを大きめのお鍋で茹でる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、スパム、青唐辛子、焼いた茄子を加える。茹で上がったパスタの水気を切り、フライパンへ。

途中、麺つゆ、柚子胡椒を加えて全体に火が通ったところで完成。