卵を溶きます。

フワッと混ぜて大きめで少し半熟のスクランブルエッグを作ります。

皿に移しておきます。

にんにくをみじん切りにします。

卵を炒めたフライパンをキッチンペーパーで拭いてきれいにして、油(適量)とニンニクを入れて炒めます。焦げないように注意。

にんにくの香りがたったら豚ミンチを入れて炒め、ある程度の火が通ったら一旦、火を止めます。

玉ねぎをみじん切りにしてニンニクと豚肉を炒めたフライパン(6)に入れます。

人参をみじん切りにしてフライパンに入れます。

ピーマンをみじん切りにしてフライパンに入れます。

ウインナーを半月切りにしてフライパンに入れます。
まな板がベタベタするので私はウィンナーの袋を開いて、その上で切ってます

玉ねぎ・人参・ピーマン・ウインナーをいれたフライパンに火をつけ炒めます。

ある程度、炒めたらしめじ・コーンを炒めます。
このレシピには入れてないけど、コーンを入れた方が美味しいです★

【S&B 新タイプカレールウ 赤缶カレーミックス 中辛】・【味の素 コンソメ 顆粒】・【塩コショウ】 で味付けします。

均一になる様に、よく炒めます。

ご飯を入れて白い所がなくなるように炒めます。
＊この時に味が薄い様でしたらカレー粉を追加して炒めてください。

3の卵を入れてよく炒めます。

皿に盛ってパセリをふりかけます。

福神漬をのせて完成。

余ったらラップに包んで冷凍すればレンジでチンして、いつでも食べれます。