ふぐのから揚げ - カナトフグ -
asyrielあしゅ @cook_40030802
カナトフグはシロサバフグと言われる「毒」のないフグ。実家でよく食べてました('-'*)
レモンを絞って、熱々をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
淡白なお魚で、白身魚の甘みを楽しむためにも、食塩やテーブルソルトではなく、チェリーソルト等、ちょっとよいお塩を使うのがPoint。
塩の甘みと相成ってお酒が進みます。
ふぐのから揚げ - カナトフグ -
カナトフグはシロサバフグと言われる「毒」のないフグ。実家でよく食べてました('-'*)
レモンを絞って、熱々をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
淡白なお魚で、白身魚の甘みを楽しむためにも、食塩やテーブルソルトではなく、チェリーソルト等、ちょっとよいお塩を使うのがPoint。
塩の甘みと相成ってお酒が進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
ペーパータオルで水気を拭き、塩・ホワイトペッパーを振って2時間ほど冷蔵庫で寝かせておきます。
- 2
水分をペーパータオルで拭いたら、から揚げ粉を全体にまぶし、200℃のオリーブオイルに投入。
- 3
中火にして2分程揚げ、油から取り出す間際に強火にして40秒。からっとなったら出来上がり
- 4
★ウマヅラカワハギでも代用可！
ウマヅラカワハギは三枚おろしを使います。
コツ・ポイント
火を通しすぎると、固くなります。
余熱でも火が通るので、多少生でも、テーブルに出す頃には加熱されてる状態です。
ぷりっとした弾力をお楽しみ下さい('-'*)
食べる時は、端から削ぐように滑らせます。
噛み付き注意(笑)
中骨にあたります
つくれぽ
2oo7.o7～実家の博多を離れ一人暮し2014.2.旦那（仮）-----ママから。「女の人は結婚したら毎日家事が大変になるから、何もさせてこなかった」。ママご飯で育った私が作ったご飯を、殿家族は「おいしい」って食べてくれる。子は親の背中を見て育つ、諺だけの言葉じゃない。ちゃんと「美味しいご飯」が作れるようになれたのは、ちゃんと美味しいご飯を作ってくれた母が居てくれたからだよね。
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