セカンドピクルス

かめへんちーたん @cook_40137078
料理とは言えない?!超が3つくらいつく?お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
市販のピクルス液はいいお味なのと、一度で捨てるのは忍びなかったので。大根やかぶ、きゅうり、にんじん、パプリカ、キャベツなど残り野菜でも。おすすめは短冊切りの大根。切り方を変えるだけでも味わいが違ったり、食卓に変化をつけられます。
セカンドピクルス
料理とは言えない?!超が3つくらいつく?お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
市販のピクルス液はいいお味なのと、一度で捨てるのは忍びなかったので。大根やかぶ、きゅうり、にんじん、パプリカ、キャベツなど残り野菜でも。おすすめは短冊切りの大根。切り方を変えるだけでも味わいが違ったり、食卓に変化をつけられます。
作り方
- 1
ピクルス瓶のきゅうりを食べ切る。ピクルス液は瓶に入れたままとっておく。
- 2
カリフラワーは洗って、小房に分け、酢を入れた湯で好みの固さに茹でて冷ます。
- 3
1の瓶に2のカリフラワーを漬ける。2.3日経ってからが食べ頃。
コツ・ポイント
水分の多いものは塩揉みしてから加えましょう。だんだんピクルス液が少なくなってきたり、味が薄くなって来るので適宜、お酢、砂糖、塩を加えてください。すし酢なら加えるだけでOKです。
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