長いもは皮をむいて5mm角に切る。

ボウルにひき肉と玉ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、塩コショウを入れて混ぜる。

長いもを加えてムラがなくなるまで混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、円形に形成し、次々敷き詰めていく。

焼き色がつくまで両面焼く。

蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

竹串をさして透明な肉汁が出てきたら完成。