茶碗蒸し
白醤油が決め手!卵の優しい味と白醤油の味がしっかり効いています♩具沢山でとっても美味しいです/(^o^)\
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花嫁修行
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茶碗の中にお好みの具材を入れる。
卵2個をボウルに混ぜる。この時カラザは取り除いておく。
鰹出汁を冷ましてから、全ての調味料と卵を加える。
③で作った鰹出汁を濾(コ)し器で濾(コ)す。
具材を入れた茶碗に先ほどの鰹出汁を流し込む。
スが立たないように気泡を全て潰す。(重要ポイント)
気泡を潰し終えたら強火で2分、弱火で12分蒸して完成です/(^o^)\ (蒸す時に布巾を間に挟んでおくのを忘れずに)
スが立たないように蒸す前に気泡を全て潰しておく。蒸すときに、布巾をかけておく。
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