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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

🌕
🌕 @cook_40186367

白醤油が決め手!卵の優しい味と白醤油の味がしっかり効いています♩具沢山でとっても美味しいです/(^o^)\
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花嫁修行

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白醤油が決め手!卵の優しい味と白醤油の味がしっかり効いています♩具沢山でとっても美味しいです/(^o^)\
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材料

4人分
  • 卵(L) 2個
  • ほうれん草 好み
  • かまぼこ 好み
  • 鶏肉 好み
  • キノコ 好み
  • イカ 好み
  • エビ 好み
  • 鰹出汁 400cc
  • 調味料
  • 塩 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 白醤油 適量
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作り方

  1. 1

    茶碗の中にお好みの具材を入れる。

  2. 2

    卵2個をボウルに混ぜる。この時カラザは取り除いておく。

  3. 3

    鰹出汁を冷ましてから、全ての調味料と卵を加える。

  4. 4

    ③で作った鰹出汁を濾(コ)し器で濾(コ)す。

  5. 5

    具材を入れた茶碗に先ほどの鰹出汁を流し込む。

  6. 6

    スが立たないように気泡を全て潰す。(重要ポイント)

  7. 7

    気泡を潰し終えたら強火で2分、弱火で12分蒸して完成です/(^o^)\ (蒸す時に布巾を間に挟んでおくのを忘れずに)

コツ・ポイント

スが立たないように蒸す前に気泡を全て潰しておく。蒸すときに、布巾をかけておく。

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🌕 @cook_40186367
2017/02/14 11:37に公開
親から教わったレシピを残そうと思ってまた始めました!
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し イカ エビ 鶏肉 キノコ ほうれん草 かまぼこ 卵 酒

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