暦の上では春。薬膳の天人相応の考えは、人も自然の一部と捉えます。起陽草と言われるニラを食べ、野菜の力をいただきましょう。
このレシピの生い立ち
ニラは陽気を目覚めさせてくれるだけでなく、ビタミン類も豊富で疲労回復し、体の中心から温める力も持っています。たくさん食べていただくために、ニラをメインにしたレシピにしています。じゃがいも、にんじんを加え、気を補う力も期待できます。