じゃがいもは洗った後ぬれたまま、クッキングペーパーで包み、ラップで包んで、レンジ（５００Ｗ）で約４分加熱し、半分に切る。

ベーコンは食べやすいサイズにカットし、エリンギは手で細かくさいておく。

フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、ベーコンとエリンギを炒める。

じゃがいもの上に３をのせ、マヨネーズをかける。トースターでマヨネーズにほんのり焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。