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茄子のキーマカレー
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茄子のキーマカレー-レシピのメイン写真

茄子のキーマカレー

ジャックのかあちゃん
ジャックのかあちゃん @cook_40277374

夏野菜を使って、切って煮込むだけ簡単キーマカレーを作ってみました。

夏野菜を使って、切って煮込むだけ簡単キーマカレーを作ってみました。

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ジャックのかあちゃん
ジャックのかあちゃん @cook_40277374

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材料

4人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/2本
  • 豚ひき肉 200g
  • 生姜 15g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • カレールー 粉末80g
  • 水 200cc
  • ローリエ 3枚
  • 十六穀米 2合
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作り方

  1. 1

    茄子、1cm角に切る。

    • 茄子のキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    人参、5mmイチョウ切り。

    • 茄子のキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎ、粗みじん切り。

    • 茄子のキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    ピーマン、粗みじん切り。

    • 茄子のキーマカレー作り方4写真
  5. 5

    生姜、みじん切り。

    • 茄子のキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    鍋にオリーブオイル、生姜を入れ、全ての野菜と豚ひき肉を炒める。

    • 茄子のキーマカレー作り方6写真
  7. 7

    10分程炒め、ひき肉の色が変わったら水、ローリエを加えて15分アクを取りながら煮込む。

    • 茄子のキーマカレー作り方7写真
  8. 8

    人参に火が通ったら、ローリエを取り出して粉末カレールーを加え10分混ぜながら煮込んで出来上がり!

    • 茄子のキーマカレー作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛り付け召し上がれ〜!

    • 茄子のキーマカレー作り方9写真

コツ・ポイント

安い夏野菜をたっぷり使って、十六穀米でヘルシーに!辛さ調整でキムチと一緒に食べても美味しい。お鍋一つで洗い物も少なく!

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ジャックのかあちゃん
ジャックのかあちゃん @cook_40277374
2025/08/15 13:03に公開
残り物でアレンジ、節約!
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このレシピのキーワード

カレー キーマ なす にんじん ピーマン 豚ひき肉 玉ねぎ しょうが 米

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