絹厚揚げは、半分に切り1センチ幅に切る。玉ねぎは、縦繊維に沿って薄切りにする。ほうれん草は根元を切り5センチの長さに切る

卵は、割りほぐす。

鍋にめんつゆを入れ、沸騰してきたら絹厚揚げ・玉ねぎを入れて5分煮る。

③にほうれん草を入れ、2分煮る。

④に卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止め蓋をして蒸らす。

器にご飯を入れ⑤をかけたら完成。