ひじきの煮物-常備菜（冷凍可）
ほっこりおいしい、和食です。
このレシピの生い立ち
冷凍できるし、おいしいし、簡単だし、よく作るひじきの煮物。
誰に教わるでもなく、思考錯誤を繰り返した結果、一番おいしいと、おもう作り方を紹介します！
ひじきの煮物-常備菜（冷凍可）
ほっこりおいしい、和食です。
このレシピの生い立ち
冷凍できるし、おいしいし、簡単だし、よく作るひじきの煮物。
誰に教わるでもなく、思考錯誤を繰り返した結果、一番おいしいと、おもう作り方を紹介します！
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で20分くらい戻してから、ザルにあげます
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- 2
干し椎茸は200ccくらいの水で戻します。
戻した時の汁は、出汁になるのですてないようにー！ -
- 3
とりささみは、沸騰したお湯の中で軽くゆでます。白っぽくなったら、お湯から出して冷ましておきましょ。熱いので。
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- 4
とりささみを茹でたお湯の中に、油揚げを浸して、油抜きをします。油揚げも、鍋から取り出したら冷ましておきましょ。熱いので。
- 5
油揚げ、人参、干し椎茸、玉ねぎは2mm幅×2〜3cmくらいに千切りにします。
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- 6
ちくわは、縦半分に切ってから、2mm幅くらいに切ります
-
- 7
とりささみが冷めたら、繊維に沿って、手でさばいていきます。
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- 8
ひじきは、圧力鍋に大さじ1くらいのごま油を熱して、中火で炒めます。
- 9
ひじきを2分くらい炒めたら、そこに人参、油揚げ、玉ねぎ、ちくわ、干し椎茸を加えて（とりささみ以外の具材）さらに炒めます。
-
- 10
2分くらい炒めたら、とりささみと、調理酒、みりん、醤油、白だし、干し椎茸の戻し汁200ccを入れます。
- 11
沸騰したら、弱火にして、圧力鍋の蓋をして、6分間加熱します。
- 12
※圧力鍋がない場合は、普通のお鍋でもok!
アルミホイルで落とし蓋をして、20分から30分くらい弱火で煮込みます！ - 13
圧力鍋の加熱が終わったら、火を止めて、しばらく置きます。
- 14
圧力が取れたら、蓋を外して、中火にかけ、少し汁気をとばします。
- 15
汁気が少なくなってきたらできあがり！
決してこがさないよーにー！！ -
- 16
ちなみに、みりんは、「みりん風調味料」ではなくて「みりん」を使いましょう。
煮物の味が変わります！ - 17
醤油は、昆布醤油がおすすめ！
- 18
次の日は味がしみて、うまうまです！
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- 19
冷凍保存用パックに入れて、冷凍も可能！
冷凍するときは、しっかり空気を抜いて、できるだけ平らにしましょう。 - 20
簡単だけど、めっちゃおいしい煮物系は、おいしいし、落ち着く、日本料理ですね♪
コツ・ポイント
圧力鍋で作ると、しっかり味が染みておいしくなる気がします！
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