ボールに挽き肉を入れ、ウエイパーを(大さじ1くらいの)お湯でとき水100ccをいれたものを入れ水分がなくなるまで捏ねます

水分がなくなるまでまぜたら30分程冷蔵庫でねかせます。○の野菜をみじん切りし、○塩をし30分程置きます

2の野菜を30分くらい寝かせた後ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を絞り挽き肉のボールに入れ★を入れしっかり混ぜます。