常備菜＊大根葉のおかかじゃこ炒め
ukulele大好き @cook_40055391
栄養豊富な、大根葉・じゃこ・鰹節のトリプル3！美味しくて健康良いですね
H30.11.27見直
このレシピの生い立ち
じゃこや鰹節には魚にも劣らないDHA・EPAやカルシウムや蛋白質が含まれ、大根葉には鉄分やビタミン類が豊富に含まれています。おまけに安価なので常備菜におすすめです。
常備菜＊大根葉のおかかじゃこ炒め
栄養豊富な、大根葉・じゃこ・鰹節のトリプル3！美味しくて健康良いですね
H30.11.27見直
このレシピの生い立ち
じゃこや鰹節には魚にも劣らないDHA・EPAやカルシウムや蛋白質が含まれ、大根葉には鉄分やビタミン類が豊富に含まれています。おまけに安価なので常備菜におすすめです。
作り方
- 1
大根葉を泥をよく洗い落し、熱湯から固めに茹でて刻みます
-
- 2
フライパンにごま油を熱し強火で大根葉を炒めます
-
- 3
じゃこを入れて炒めます
-
- 4
かつお節を入れて炒めます
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- 5
醤油を鍋肌から回し入れ炒りつけるように炒めたら火から下します
-
- 6
白ゴマを振ったら出来上がりです
※ふりかけの様に使えます -
- 7
(備考)かつお節は花かつおでもかつおパックでもOKです
-
コツ・ポイント
＊出来上がりが水っぽくなると美味しくないので、炒める時は強火で一気に作りましょう。
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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