先に豚肉の下準備をします。豚バラブロックは食べやすい大きさに切っておきます。

★の材料をあらかじめ混ぜ合わせておき、長ネギの調理をしている間、付け込んでおきます。

長ネギは4cmくらいの長さに切って、焼き色を付けて、一旦取り出しておきます。

付け込んでおいた豚肉を焼きます。強火で焼き色を付けた後、中火でふたをして約2、3分蒸し焼きにします。

2、3分後、長ネギを戻し入れ、トックを茹でずにそのまま入れて再びふたをして、トックが柔らかくなるまで蒸します。

完成です。