まず、ナンチャッテサーモンからつくる。
生鮭に塩を振り二時間ほどしたら水分をキッチンタオルでよく拭き取る

皮、骨を取ったサーモンを食べやすい大きさにそぎ切りにし、白ワイン、クレイジ〜ソルトをまぶしてジップロックに入れ冷蔵庫へ。

次にニンニクオイルをつくる。みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルにいれごく弱火であたためていく

網でこしたら、今回はその油だけ使います。
フライドガーリックはサラダなどにふりかけたりしてお使いください

パスタを茹で始める。塩とオリーブオイルを入れて時間通りにね。茹で上がったら茹で汁を取り分けといてください

パスタの横でフライパンにガーリック油をいれ、シメジとマイタケをいためる。
しんなりしたらナンチャッテサーモンを入れて焼く

鍋にパスタを加えて、生クリーム、バター、スライスチーズ、茹で汁を加えて混ぜる。味をみて塩で調整してください。

お皿につぎ分けたらベビーリーフと
スモークドサーモンをのせ、黒胡椒をゴリゴリとひく。
私は湯むきしたトマトも添えました。