あんこを20gずつ分けて、餡玉を10個作る。

もち粉と薄力粉をボールに入れて混ぜたら水を加えて一塊にする。
耳たぶの少し柔らかめ位の固さになるよう水は調節すること。

皮を10等分にする。
軽く丸めて手のひらに円になるよう平たくし、真ん中に餡玉を乗せて包む。

包んだら丸めて少し潰し楕円にする。
片栗粉を薄くまぶす。

蒸し器に濡れふきんを敷き、その上に饅頭同士がくっつかないように隙間を空けて並べて、10分蒸す。

蒸し上がった饅頭をみょうがの葉の裏側根本の方に乗せて、三角に巻く。
熱いので火傷に注意！！

葉を巻いた饅頭を再度蒸し器に入れて1～2分程蒸すと出来上がり。
この時は隙なく詰め込んで蒸して構わない。