冷凍してあった胸肉を鍋に入れて、ヒタヒタの水を入れ
メルシャン楽(焼酎)かお酒を入れて沸騰させます

沸騰したら中火にして10分煮ます

後は、冷めるまで放置しますが胸肉が煮汁から出ているので全体浸かるように小さめのボールか鍋に移し替えます

こんな感じにヒタヒタにして放置します1〜2時間から半日OKです。これがパサパサ感がなくジューシーな胸肉の茹で方です

タレの材料を☆全部入れて混ぜておきます

小さなお子様が食べない場合はここで豆板醤も入れてもOKです

4の胸肉を取り出し皮を剥ぎます
皮は細かく切って使いすが、今回はここからもう一品作るので茹でた煮汁スープは捨てないでね

皮は細かく包丁で切り
胸肉は手で裂くように切って下さい

大量に作り、冷凍する分も写真は含まれています

6の茹で汁に7の切った皮を入れてます
スープレシピは後半に書きます

ネギは白い部分だけ使います
中心に切れ目を入れて斜め切りの千切りにします

青い部分は後で使います

5の作り置きタレにネギを入れてざっくり混ぜます

胸肉も食べたい分だけ入れ混ぜて
子供用は完成です

お子様の分だけ取り皿へ取って下さい

大人用はここで豆板醤を入れ、あればキュウリ千切り塩もみ、韮、貝割れ大根、茹でもやしなど入れてボリュームアップもOKです

7の余った胸肉はジップロックへ入れて冷凍保存します
作り置きして置くと時間短縮になり色んな料理に使えて便利ですよ！

完成ですネギと胸肉だけでも十分美味しいです
お酒のアテ、晩御飯のおかずにもなります

6のスープには、冷蔵庫にある野菜なら何でもOKなので入れて下さい大根、人参、生ネギ、茹でもやし、ニラ
小松菜、ほうれん草

9で残したネギの青い部分も斜めに切りスープへ入れてます。ネギ一本捨てる所なく全部使い切りましょう！
ワカメや溶き卵OK

味付けは鳥を茹でた煮汁の味を確認してから鶏ガラスープや塩コショウ、いの一番、ゴマ、コマ油を入れて味を調整して下さい