ザルに２枚重ねにしたキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトの水切りをする。５時間以上が目安。

型にオーブンシートを敷く。
湯せん用にお湯を沸かす。
バターをレンジで液状に溶かす。
オーブンを１８０℃に予熱。

コーンスターチ・レモン汁を６へ入れよく混ぜる。

７へメレンゲを半分入れ、しっかり混ぜる。 泡が潰れても構わない。

天板へお湯を張りオーブンで２０～２５分焼く。焦げ目が気になるなら良い焼き色がついたところでアルミホイルをかぶせる。

荒熱が取れたら、型のままビニール袋などで密閉し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

パウンド型は百均で売っていた、１７×８×６センチの物を使用しています。

ヨーグルトの水切り後の重さは5時間以上なら気にしなくて大丈夫です。しっかり200ｇ位まで水きりしても、美味しくできます。