水菜の生ふりかけ
ませこ @cook_40019176
すぐに余る、すぐにしなびる、そして子供に食べさせにくい水菜をふりかけにしてみました。火を使わないのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
鍋の後などによく余る水菜。すぐに萎びてしまう厄介者…。しかも子供には固くて繊維が口に残り食べにくいみたい。ならばみじん切りにして、歯応えと香りを残したふりかけにして、子供に食べさせよう！と考えました。
水菜の生ふりかけ
すぐに余る、すぐにしなびる、そして子供に食べさせにくい水菜をふりかけにしてみました。火を使わないのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
鍋の後などによく余る水菜。すぐに萎びてしまう厄介者…。しかも子供には固くて繊維が口に残り食べにくいみたい。ならばみじん切りにして、歯応えと香りを残したふりかけにして、子供に食べさせよう！と考えました。
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- 1
水菜をよく洗って、みじん切りにする
- 2
塩を全体に馴染むようにふりかけ、菜箸でよく混ぜて数分おく
- 3
水が出てしんなりしたらよく手で揉む
- 4
丈夫なキッチンペーパーで、よーーーく水を絞る
- 5
器に入れて、ちょっと味見をして、ふりかけにちょうど良い塩気になるまで塩を追加する
- 6
鰹節、炒りごまを混ぜる。
- 7
冷蔵庫にあれば、ちりめんじゃこ、塩昆布、カリカリ梅、など好きな風味の具材を足す。ゆかりを混ぜても美味しいかも
- 8
ご飯に乗せてめしあがれー
-
コツ・ポイント
小松菜も同様にふりかけにして食べます。
納豆に混ぜると栄養プラスできます。
水をよく絞って塩分強めにしておけば、２、３日冷蔵庫で持ちます。
青菜好きにはたまらない歯応えと香りです。
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