卵をボールに割り入れて溶きほぐしておきます。　次に余り野菜を2〜3位の大きさに切りわけます。
余り野菜は1〜2種類で！

切り分けた野菜を卵を溶いたボールに入れてかき混ぜて　そこに　ごはんをいれ良くかき混ぜてます。ごはんは温かいほうが楽です。

まざったら塩・こしょうで味付けして良くかき混ぜます。次にフライパンに　油を多めに入れて熱します。

そこに材料を混ぜた物を流し入れて　お好み焼きの要領で焼いていきます。が鍋のフタなどでフタをして少し蒸します。

そうするとふっくらします。焼き面は　焼色が付いてバリっとしたら返して両面を焼きます。両面が焼けたら　お皿に盛って完成です

基本これが　ベースとして　皆さんで色々と野菜を変えて色々なバージョンを楽しんで下さい。　今回はニラと玉葱で作りました。