レンコンは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。

里芋は食べやすい大きさに切り、ザルに入れ表面のぬめりを1度洗い流しておく。

人参、鶏モモ肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ熱し、鶏モモ肉をこんがりと色が付くまで焼く。

準備しておいた根菜類を入れて炒める。油が全体に回ればOK。

鍋に麺つゆ、水、顆粒だし、カレー粉を入れ軽く混ぜる。

クッキングシートなどで落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで中火で煮る。