胡瓜を洗って、両端をカットする。

キッチンパックを2枚重ね、胡瓜を入れる。

Draft one　350ccを約1/3を残して、加える。

砂糖と赤唐辛子、練リ辛子を加える。

空気を抜いて、袋の口を止め、冷蔵庫で冷やし漬ける。
（1昼夜）

1本を取りだし、乱切り。

器に盛り付ける。