おでんを作った後に、沢山の大根の皮が出るので、いつも冷蔵庫にある野菜、竹輪で金平にしちゃいます、
このレシピの生い立ち
大根を使うと皮がもったいないので、ある量になるまで保存して、金平や味噌汁に使ってます。