真鯛のムニエル（春の野菜を添えて）
roKitchen @cook_40179855
春を感じる真鯛のやわらさと
白く美しいムニエル
エルブ ド プロバンス風の
ハーブの香りを
添えて
春野菜と一緒に♡
このレシピの生い立ち
春は鯛の季節に…
おいしくいただけます♡
真鯛のムニエル（春の野菜を添えて）
春を感じる真鯛のやわらさと
白く美しいムニエル
エルブ ド プロバンス風の
ハーブの香りを
添えて
春野菜と一緒に♡
このレシピの生い立ち
春は鯛の季節に…
おいしくいただけます♡
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- 1
真鯛の切り身に
塩 あらびき黒胡椒をふる。 - 2
ドライハーブを切り身につける。
ディル、バジル、ローズマリー
セージ、タイム、マジョラム
↑ハーブの中身 - 3
ハーブをふった真鯛の切り身に
小麦粉を全体にまぶす。 - 4
フライパンを熱してバターを溶かす。
約バター10g真鯛の切り身を強めの中火で
焼く。
ときどき
フライパンをふる。 - 5
切り身が半分ぐらい
白く焼けてきたら
裏返す。
さらに中火にして
フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。 - 6
油がはじけるような音がしてきたら
焼けたサイン。
（水分が油に落ちてはじける音）
完成です。 - 7
スナップえんどうは下茹でをしてから
バターで炒める。人参のグラッセ
ブイヨンと砂糖とバターで
煮る
調味料は適量♡
コツ・ポイント
切り身にハーブをふって
小麦粉をまぶしてから
しばらく置いてなじませてから
焼きます。
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