青椒肉絲-レシピのメイン写真

青椒肉絲

makiko0724 @cook_40185373

肉に予め下味をつけたり片栗粉をまぶしたりするやり方もありますが、タレと水溶き片栗粉でなんとかなります。
このレシピの生い立ち
市販のもとを使わず作りたくてメモしました。

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材料

2人分

ピーマン 4個
タケノコ小1つ
豚肉(部位はどこでも) 100g
A 砂糖大さじ3
A オイスターソース大さじ2
A 醤油大さじ2
A 酒大さじ2
B 片栗粉小さじ1
B 水小さじ2
塩・こしょう

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作り方

1
ピーマン、タケノコ、豚肉を細切りにする。
2
Aの調味料を混ぜておき、Bで水溶き片栗粉を作っておく。
3
ピーマンとタケノコを炒める。
4
炒めたピーマンとタケノコは一旦皿にあけ、そのフライパンで豚肉を炒める。
5

豚肉に火が通ったら、フライパンにAを入れて更に炒める。
6

ピーマンとタケノコをフライパンに戻し、塩・こしょうで味を整え、全体を馴染ませたら完成。

コツ・ポイント

ピーマンは炒めすぎない方が歯ごたえがあってオススメです。炒めるとピーマンのボリュームだけ減るので、切ったたけのことピーマンの割合は1:2くらいにすると、完成時の色のバランスがとれると思います。

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makiko0724

makiko0724 @cook_40185373

2017/02/15 02:31に公開

主に自分用メモとして記録しています。

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このレシピのキーワード

チンジャオロース豚肉片栗粉たけのこピーマン酒

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