数日前にレーズンを洋酒に浸しておく。
作る前に取り出し暫く熱湯に漬ける。

熱湯で適度にアルコールが抜けて柔らかくなったらざるにあげ水気を切り、キッチンペーパーでよく拭く。

←（そのままだとお酒がきつすぎると思います。熱湯でふっくらさせて下さい。）

★アルコールが苦手な方やお子さんの場合は、レーズンをお酒に漬けずにお湯で戻すだけにして下さいね★

調整豆乳でカッテージチーズを作り、ペーパーかガーゼで包んだ状態で暫く重石を乗せておきよく水気を切り、硬く固形にする。

←フェタチーズ状になるまで。

塩を適量入れ、フープロで滑らかにする。（入れた方が、味がクリームチーズっぽくなりますので絶対お勧め！）

★出来上がったカッテージは一晩冷蔵します。（固さが出ます。）

ラップやビニールを使って、下ごしらえしたレーズンをたっぷりと広げた上にチーズの塊を乗せ適当な大きさに丸める。

直径６～７ｃｍの球体か、カマンベールチーズみたいな形で。

クラッカーやフランスパンに付けながら召し上がって下さい。
ケーキみたいにカットしてサーヴしても。

お好みで、蜂蜜などをたらしてもいいですね。

↑これが本物。チーズケーキみたいにクリ～ミ～。

ホエーパンケーキ
レシピID：19151548

ふくれんというメーカーの九州産大豆　調整豆乳が甘みが強くとても美味しい。