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切干入りきんぴらごぼう
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切干入りきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

切干入りきんぴらごぼう

白いぐれーぷ
白いぐれーぷ @cook_40044980

生姜ががつんと切干の食感も良くて美味しいです❁

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ニコニコまっきーさんの簡単おやき風（ID:18434392）を作るのにきんぴらごぼうを作ろうと思って

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白いぐれーぷ
白いぐれーぷ @cook_40044980

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材料

  • 切干大根 ５g
  • 生姜 ２分の１かけ（正味５g）
  • 人参 ２㎝位（正味１０g）
  • 牛蒡 ２分の１本（正味３０g）
  • 砂糖 小さじ２分の１
  • 醤油 小さじ１
  • 酒 小さじ１
  • ごま、ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    切干を１０分戻す。その間にごぼうをささがきに、人参、生姜を千切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油を適量入れ牛蒡、人参、生姜を入れ３分位炒める

  3. 3

    酒と砂糖を入れ１分位炒めて醤油と水大匙３位と切干を入れて水気が無くなるまで炒める

  4. 4

    ゴマをたっぷりふる

コツ・ポイント

切干は戻しすぎるとしゃきしゃきした食感が無くなるので、１０分経ったら水から引きあげて水気を切っておいてください。

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白いぐれーぷ
白いぐれーぷ @cook_40044980
2013/08/13 10:43に公開
料理を作るのも食べるのも大好きです。何を作ろうかと考えるだけでわくわくします。白いグレープという名前はグレープフルーツのホワイトが好きなので。鯖♡同盟（NO２７）入会させていただきました。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 ゴマ しょうが 切り干し大根

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