しめじは、石突きを切り落としてバラす。

椎茸はスライスする。

小松菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。

なめこは、サッと洗ってザルに上げる。

蒟蒻は厚さ5mm程の短冊切りにし、熱湯でサッと茹でてアクをとって、水気をきる。

沸騰したら、蒟蒻以外の具材を入れて、再び沸騰したら、蓋をして弱火にして、8分～10分煮る。

最後に蒟蒻を入れて煮立て、弱めの中火で2分煮る。