マークの☆にんじんソテー
paytongin @cook_40073210
＊2014年11月話題入り＊ バターでソテーした人参に、塩・コショウするだけ。ほっくり、栗のような味わいになります。
このレシピの生い立ち
ウチの主人の定番レシピ。 ファーマーズ・マーケットで買った人参を、たまたまこんな風に料理したら、「えぇ～っ、栗みたい、これが人参？」というくらいおいしかった。バター、塩、コショウだけで、こんなにおいしく人参が食べられるなんて驚き。
マークの☆にんじんソテー
＊2014年11月話題入り＊ バターでソテーした人参に、塩・コショウするだけ。ほっくり、栗のような味わいになります。
このレシピの生い立ち
ウチの主人の定番レシピ。 ファーマーズ・マーケットで買った人参を、たまたまこんな風に料理したら、「えぇ～っ、栗みたい、これが人参？」というくらいおいしかった。バター、塩、コショウだけで、こんなにおいしく人参が食べられるなんて驚き。
作り方
- 1
フライパンを温め、弱火でバターを溶かす。
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- 2
きれいに洗った人参を投入。 塩をふりかける。
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- 3
挽きたての黒胡椒を追加。たっぷりでもOK。 火は弱火のまま。
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- 4
ふたをして、12～15分ほどじっくり炒める。 途中、フライパンをふって、人参をコロコロころがす。 均等に炒める為。
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- 5
人参から出た甘みとバターがからまって、キャラメルっぽい香りが出てくる。焦がさぬよう、ひたすら弱火のまま。
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- 6
焦がさぬよう、頻繁にコロコロころがして、焦げる手前で火から下ろす。
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- 7
＊＊11/07/14＊＊おかげさまで話題入りしました。作ってくださった皆さん、ありがとう！ トップの写真 変更しました
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コツ・ポイント
フライパンはテフロン加工のもので。 人参は、細いほうが火の通りがいい。 太いと火が通る前にまわりが焦げ焦げに、、、。
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